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사이트 상위노출 “고구마를 소금물에?” 굽기 전 한 시간 담갔더니 맛이 달라졌다

또또링3

2026-09-14 03:29 23 0

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사이트 상위노출 날씨가 쌀쌀해지면 자연스럽게 생각나는 간식이 있다. 바로 따끈하게 구운 고구마다. 고구마를 사다 집에서 구워 먹는 사람도 많지만, 막상 구워보면 기대했던 만큼 달지 않아 아쉬울 때가 있다. 한 박스나 사놨는데, 어떻게 소진할지 난감하다.
이럴 때 굽기 전 고구마를 소금물에 담가보는 방법이 있다. 물과 소금만 있으면 되고, 약 한 시간 정도 담가두면 된다. 평소 고구마를 굽는 과정에 한 단계만 더하면 간이 잘 든 고구마로 부활할 수 있따.
재료는 고구마와 소금물뿐, 준비할 것은 간단하다. 중간 크기 고구마 2개, 물 1L, 소금 30g이다. 먼저 고구마를 껍질째 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한다.
그릇에 물 1L와 소금 30g을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 저어준다. 여기에 씻은 고구마를 넣고 약 한 시간 동안 담가둔다. 고구마가 물 위로 떠오른다면 작은 접시 등을 올려 고구마가 소금물에 충분히 잠기도록 한다.
한 시간이 지나면 고구마를 꺼낸다. 별도로 물에 헹구지 않고 키친타월로 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아낸다. 그리고 원하는 요리도구에 넣어 굽거나 삶으면 된다.
먼저 은은한 짠맛, 뒤이어 느껴지는 단맛
완성된 고구마를 반으로 가르면 따뜻한 김과 함께 고구마 특유의 향이 올라온다. 소금물에 담갔다 구운 고구마는 처음에는 은은한 짠맛이 느껴지고 뒤이어 고구마의 단맛이 따라오는 것이 특징이다. 일반적인 구운 고구마와는 조금 다른 맛을 즐길 수 있다는 것이 이 방법을 소개한 요리 연구자의 설명이다.
레시피를 전한 요리연구가에 따르면 실제로 음식 교육 세미나에서 이 방법으로 구운 고구마를 선보였을 때도 “소금물에 담가두는 것만으로 맛이 달라진다”는 반응이 나왔다고 한다. 고구마 껍질의 향까지 함께 즐길 수 있어 따뜻할 때는 물론 식힌 뒤 간식으로 먹기에도 좋다.
굽기 전 한 시간, 이것만 기억하세요
방법은 간단하지만 몇 가지 주의할 점이 있다. 소금물에는 약 한 시간 정도 담그고, 꺼낸 뒤에는 씻어내지 말고 표면의 물기만 닦아낸다. 토스터기에 알루미늄 호일을 깐 뒤 고구마를 그대로 올려 굽는다. 굽는 시간은 고구마의 크기와 두께에 따라 달라질 수 있다. 시간을 일률적으로 정하기보다는 중간에 꼬치 등을 찔러 익은 정도를 확인하는 것이 좋다.
청년 인공지능(AI) 이용권 지원과 야간경제 활성화 예산 등 오세훈 서울시장의 민선9기 공약이 담긴 서울시 2차 추가경정예산이 시의회 심의 과정에서 대폭 삭감됐다.
서울시의회 예산결산특별위원회는 2026년 제2회 추가경정예산 수정안을 11일 의결했다.
여야는 2차 추경안 안건 회의 시작부터 청년 AI 이용권 관련 서울시 자료 유출을 두고 공방을 벌였다. 박무영 더불어민주당 의원은 지방선거에서 AI 관련 공약을 내걸었던 민주당 의원들을 정리한 기획조정실 문건이 언론에 유출된 것에 대해 “책임을 확인하고 서울시장이 자료 유출에 대해 공개 사과하라”고 요구했다.
김영옥 국민의힘 의원은 의사진행발언을 통해 “3일간 예결위에서 이 내용을 심도있게 논의했다고 생각하는데 이렇게 된 것에 대해 안타깝게 생각한다”고 밝혔다. 발언 이후 국민의힘 의원들은 회의장을 떠났다.
수정 예산안은 국민의힘 의원들이 불참한 채로 의결됐다. 이동률 서울시 기획조정실장 직무대리는 수정안에 대해 동의한다는 입장을 밝혔다.
앞서 더불어민주당은 상임위에서 서울시가 제출한 2차 추경예산안에서 오 시장의 공약이 담긴 사업 예산을 대폭 삭감했다. 서울시는 지난달 제출한 2차 추경예산안에 ‘청년 AI 성장권 지원’ 예산 56억2500만원과 ‘지역별 야장(야외 장사) 조성 및 운영’ 예산 11억1740만원을 편성했으나, 소관 상임위원회 심사 과정에서 전액 삭감됐다.
예결위는 삭감된 예산의 복원 여부를 두고 논의한 끝에 일부만 복원했다.

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